鰈カレイってどんな魚？漢字と名前の由来と語源辞典

鰈　カレイの漢字と名称

カレイ目・カレイ科
　
漢字：　鰈・比目魚・扁魚
学名：　Pleuronectiformes　Pleuronectidae　
英名：　Righteye flounder
漢名：　王餘魚・王余魚
　　
　

■漢字の由来

鰈という字は、カレイとして日本で作られた漢字。「魚+葉=鰈」が元となっています。
この「葉」が漢字の中に入れらてたのは、葉っぱのように薄いという意味から、薄い魚ということで鰈という字になったといわれています。
　
　　　

■カレイの種類

カレイをもう少し細かく分類すると、次の7種の”亜科”に分かれて、約100種類のカレイが世界中の浅瀬から深海約1000mまで生息しています。
　　
・ムシガレイ亜科 Eopsettinae
・オヒョウ亜科 Hippoglossinae
・トウガレイ亜科 Lyopsettinae
・ベロガレイ亜科 Samarina
・パラリクトデス亜科 Paralichthodinae
・カレイ亜科 Pleuronectinae
・カワラガレイ亜科 Rhombosoleinae
　
　

■カレイに近い種類（親戚）

カレイ目の中にカレイ科がありますが、他に近い種類（親戚）となる他の科があり、カレイ科を含めると11科に分類されます。
　
・ぼうずがれい科
・こけびらめ科
・あきろぷせった（てなしびらめ）科
・ひらめ科
・すこふたるむす科
・だるまがれい科
・かれい科
・べろがれい科
・かわらがれい科
・うしのした科
・ささうしのした科
　
それでは日本で捕れるカレイ科には、どんな魚がいるのでしょうか？
　
　
　

鰈・カレイの産地と旬の時期

日本で獲れる代表的なカレイは、「マガレイ」「マコガレイ」「ババガレイ（ナメタガレイ）」「ホシガレイ」「メイタガレイ」「アカガレイ」「オヒョウ」「イシガレイ」などがいます。
　
・美味しい旬の時期：身を食べるなら初夏、子持ちは冬
・産卵期：冬（南）～春（北）

有名な場所は、大分県日出町
水揚げ漁港は、浜田漁港・島根県、松川浦漁港・福島県、香住漁港・兵庫県、八戸漁港・青森県、境漁港・島根県
　　
※旬の時期で括るのが難しい魚です
・日本中で獲れる魚なので、九州と北海道で旬の時期が大きく異なります。
・カレイの種類によって、旬の時期が全く異なります。また、子持ちを食べる場合と産卵前を食べる場合では時期が異なります。
　
　

■城下カレイ

マコガレイが有名な大分県日出町では、「城下（しろした）カレイ」と呼ばれていて、姿づくりが人気。
この地が有名なのは、豊臣秀吉の妻ねねの甥で、日出藩藩主・木下延俊が築いた楊谷城（日出城）の城下の海岸付近で獲れるカレイが非常に美味い、というところから「城下のカレイ」といわれて、今も城下カレイと呼ばれています。
　
「城下かれい祭り」が毎年5月の第2土曜日に開催されます。
　
　

■笹かれい

カレイ科のヤナギムシガレイを生干しした状態の食べ物の事。見た目が笹の葉に似ているところから「笹かれい」と呼ばれています。
　
有名な産地は福井県小浜町。「朝廷が召し上がる珍味」として昔から献上されていて、今も皇室へ献上されているといわれています。
小浜市以外にも若狭湾一体、京都の舞鶴市や島根県の浜田市なども有名。
　　
　　
　　

最後に・・・

カレイは珍味や高級魚として昔から日本では食されてきました。また、世界中にカレイの仲間が棲息していて、日本と同じように昔から食されてきた魚です。
　
またカレイは種類ごとに地方名や生態が異なりますが、細かい種類は省いてカレイを総称して紹介しています。
　　
　　
　

 - 魚の語源辞典 海の魚