「 料理 」 一覧

スルメイカのちゃんちゃん焼きのコツと味噌タレの作り方は?

2018/05/18   料理

  ちゃんちゃん焼きと言えば、鮭を使った北海道の郷土料理の一つです。でも、この料 ...

沖漬けとはどんな料理?タレの作り方と沖漬けの定義は?

2018/05/15   料理

  沖漬けという料理がありますが、どんな料理の事かご存知でしょうか?恐らく、醤油 ...

棒アナゴはどんな食べ物?どこが名産地のどんな生き物?

2018/05/03   料理

  東北地方にはちょっと聞きなれない、「棒アナゴ」という料理があります。実はこの ...

黒牛舌とはどこに生息していてどんな料理がある?珍しい魚の紹介!

2018/04/15   料理

  黒牛舌と書いてクロウシノシタという魚がいます。この魚が捕れる産地では珍しくは ...

あごだしの2種類の作り方と出汁の取り方は?他の出汁との違いは?

2018/04/04   料理

  出汁には、カツオ出汁や、煮干しや、サバなどがありますが、九州・山陰付近ではア ...

しらすが美味しい季節はいつ?有名な産地とおすすめの食べ方は?

2018/03/28   料理

  しらすとは、魚の種類ではありません。稚魚、つまり小さなサイズの魚の事です。そ ...

あぶってかもの語源と食べ頃の季節はいつ?福岡の郷土料理は?

2018/03/16   料理

  福岡周辺には「あぶってかも」と呼ばれる魚がいます。正式名はスズメダイという魚 ...

するもん汁は何を使ったどんな郷土料理?シイラを使った作り方!

2018/03/08   料理

   郷土料理の一つに”するもん汁”という料理があります。名前だけ聞くと何がなん ...

しらす干しとちりめんじゃこと釜揚げしらすの違いは何?

2018/02/22   料理

  スーパーのお魚コーナーで、しらす干しとちりめんじゃこを見かけますよね。どちら ...

ととぼち汁はどこのどんな郷土料理?イワシを使った作り方は?

2018/02/19   料理

  郷土料理の一つに「ととぼち汁」という料理があります。でも、郷土料理というと敷 ...