「 料理 」 一覧

お雑煮の出汁の作り方で人気があるのは?地域の違いを参考に!

2016/10/10   料理

    お雑煮の違いといえば、具や味が地域ごとで違いますよね。例えば、具ならブリ ...

雑煮の味噌と出汁にはどんな種類がある?味噌汁との違いは?

2016/10/07   料理

    雑煮と言えばお正月に食べるお料理ですよね。そこで必ずと言っていい程、あち ...

新巻鮭の切り身と頭はどうやって食べている?塩抜きは必要?

2016/09/26   料理

      お歳暮で定番の新巻鮭は、塩を効かせて熟成させた保存食なので慣れない人 ...

ぶり大根を食べきる期間と保存方法は?余った煮汁は再利用?

2016/08/25   料理

    ぶり大根を作って最後に余るのが煮汁。ぶりや大根からおいしい出汁がでている ...

魚の下ごしらえと調理するときの臭いの取り方!調理器具も?

2016/08/21   料理

    ブリ以外にも魚介類を料理するときは、食材の臭いと調理器具についた臭いをと ...

ぶり大根をパサパサにならないように煮て味を染み込ませる方法!

2016/08/18   料理

    ブリ大根という料理は、ブリと大根を味のついた汁で煮こむだけ。そう聞くと簡 ...

秋の長野千曲川で食べる魚料理のおすすめ!伝統のつけば料理とは?

2016/08/03   料理

    秋の長野に行くなら、山と紅葉と温泉、秋の味覚を連日堪能というのが定番です ...

生さんまと塩さんまの違いと一塩と甘塩の違いは?塩を抜くには?

2016/07/13   料理

       スーパーのお魚コーナーでサンマを見つけたとき、生サンマと塩サンマが ...

生さんまの下ごしらえと焼き方!グリル派?フライパン派?

2016/07/10   料理

           生サンマといえば塩を効かせて保存をしていない状態の事を指し ...

美人な鱚・キスは梅雨から夏が旬!美味しい産地と食べ方は?

2016/05/13   料理

  天ぷらで人気の魚といえば鱚・キスが挙がりますが、年中食べているこの魚の旬の時 ...