「 旬の魚 」 一覧

ハタハタの旬の時期と味は秋田と鳥取でどう違う?いつが旬?

2018/09/21   魚の諸々話

  ハタハタ料理では、秋田県のしょっつる鍋やみそ田楽などが有名ですが、旬の時期は ...

鱧が梅雨の水飲んでおいしくなるというのはどんな意味?

2018/04/11   魚の諸々話

  梅雨時期の旬の魚と言えば「鱧・はも」というのは関西方面では当たり前!そして、 ...

しらすが美味しい季節はいつ?有名な産地とおすすめの食べ方は?

2018/03/28   料理

  しらすとは、魚の種類ではありません。稚魚、つまり小さなサイズの魚の事です。そ ...

タラのムニエルを作るとき小麦粉が無いときの対処!他の魚や肉なら?

2016/11/27   料理

      ムニエルに合う食材といえばタラが有名ですが、フライパンを温めて料理を ...

新巻鮭の切り身と頭はどうやって食べている?塩抜きは必要?

2016/09/26   料理

      お歳暮で定番の新巻鮭は、塩を効かせて熟成させた保存食なので慣れない人 ...

ぶり大根を食べきる期間と保存方法は?余った煮汁は再利用?

2016/08/25   料理

    ぶり大根を作って最後に余るのが煮汁。ぶりや大根からおいしい出汁がでている ...

美人な鱚・キスは梅雨から夏が旬!美味しい産地と食べ方は?

2016/05/13   料理

  天ぷらで人気の魚といえば鱚・キスが挙がりますが、年中食べているこの魚の旬の時 ...